猪油又叫做“猪大油”，“荤油”，是一种能给美食增香提鲜的最佳调料。不过近年来，很多专家说经常吃猪油不健康，建议大家不要再吃猪油。那猪油究竟能不能吃？相信大家和我一样有这么一个大大的疑问。不过我们回头想一想，我们就是从小吃猪油长大的，而且那个时候也没听说过猪油不能吃，反而家家户户都用猪油炒菜，都这样过了几十年了，不也是好好的嘛！
并且我上面也说了，猪油是给美食增香提鲜的调料，这可是食用油无法比拟的。普通食用油炒出来的菜既没有油香味，食物本身的味道也不突出。而用猪油炒的菜，其猪油香味比较浓郁，并且食物本身的味道在猪油香味的衬托下更加的香，让人闻着就很有食欲。更不用说“猪油拌饭”这一道家常美食了，现在想想都要流口水了。bob手机网页版登录入口
不过市面上并没有猪油可以买，一般也是我们自己在家炼猪油的。炼猪油看似很简单，但是想要将猪油炼出香浓雪白，无异味，久放不坏，那得需这一个小技巧。接下来菜卫卫给大家分享炼猪油的正确做法，别只会放盐，还得多加这5样食材，炼出来的猪油香味浓郁，白如雪，一起来看看吧！
第一步，买回来的猪油，放在水盆里面，用清水冲洗几次，将猪板油上面的血水冲洗干净。随后再将猪板油切成小块。
第二步，将猪板油放入锅中，再倒入一碗清水，开大火，烧至锅中水沸腾即可关火，捞出猪板油，用清水再一次冲洗干净。
第三步，姜葱用清水洗干净后，用刀切成姜片，葱段，放入碗中备用。黄豆，花椒粒用清水洗干净后，控干水分，再在一边晾干，晾到无水分。
第四步，将猪板油放入锅中，再加上小半碗的清水，开大火烧开，并且将锅中的水分给煮干了，煮干后转小火慢慢炼出猪油。
第五步，猪油炼至九成的时候，放入葱段，姜片以及一颗八角。将其炸得金黄，炸好后连同猪油渣一起捞出来。紧接着往猪油里面放入十五克盐，用筷子搅拌至融化即可关火晾凉。
第六步，拿出一个无水无油的干净陶瓷罐，放入十颗花椒，十颗黄豆。并在陶瓷罐口放上过滤网，bob手机网页版登录入口猪油倒入罐中，等待猪油完全凝固即可。
1，炼猪油也可以用肥油，不过猪板油出油量比较多，炼出来的猪油没有其他杂质，比较雪白。
2，炼猪油前尽可能的用清水冲洗掉其附着的血水，这样可以使猪油炼出来不会有其他杂质，并且洗干净血水后就没有腥味，后面焯水也是为了去掉血水，如果嫌麻烦可以不用焯水。
3，炼猪油的时候，多放入姜葱和八角，一方面是去去猪油本身的腥味，还可以给猪油增香。
4，很多人在炼完猪油后，直接倒入罐中，这样的猪油存放时间比较短的，得多放几颗花椒粒和黄豆，这样可以给猪油增香的同时，还可以使猪油更加耐储存。
