米妈最近都在分享不一样的家常菜合集，有蒸菜，有凉拌菜，今天该分享素菜啦！过年餐桌上都是满满的大鱼大肉，吃太油腻不好消化，就会长肉啦！今天分享10道素菜小炒，清肠去脂又美味，备受女士青睐，赶紧收藏起来，过年天天换着吃，10天不重样！
水开加油和盐，加入生菜焯水捞出。锅中放油，放蒜末炒香，加入蚝油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最后淋到生菜上即可。
调料：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉
水豆腐切成小块焯水30秒后捞出。调酱汁：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉搅拌均匀备用。锅中加油，加入蒜末爆香。加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1分钟。加入豆腐丁，轻轻翻均匀，淋入调好的鱼香酱汁，汤汁浓稠，最后撒葱花即可出锅。
锅中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分钟，再加韭菜炒1分钟，最后加入盐调味即可。
贝柱清洗两遍，用盐，料酒，胡椒腌上十分钟。再放少许生粉抓匀。西兰花焯水备用。锅中加油，油放入贝柱快速翻炒，再盛出备用。锅中放油，放蒜末炒出香味，加入西兰花，胡萝卜，贝柱翻炒，最后加入蚝油和少许水淀粉勾芡即可。
把锅加油，加入花椒粒，转小火，把花椒粒给爆香，花椒粒发出噼里啪啦的响声时，就用过滤网把花椒粒滤出，。把干红辣椒和大蒜放入锅中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软；最后加入一勺蚝油，少许盐，快速翻炒均匀即可。
调料：玉米淀粉适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精少许,白糖少许,葱 少许
丝瓜去皮切段，用勺子把丝瓜的芯挖出来，把猪肉末，小葱切末，一个鸡蛋，加入少许加入少许盐,适量蚝油,少许水淀粉,搅拌均匀，把腌好的肉末，酿到丝瓜上。上锅大火蒸8分钟关火。把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅里,再加入少许水,加入蚝油,生抽,少许鸡精,少许白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上酱汁即可！
莴笋去皮后，再切成丝锅中放油，放蒜米爆香。放莴笋，沿着锅周围放小半勺的料酒，盐调味即可。
黄瓜花焯水煮熟。锅中放油，放蒜末，加生抽，蚝油，白糖，水淀粉煮浓稠，最后淋到黄瓜花上即可。
咸蛋黄蒸熟，压碎，锅中放油，放咸蛋黄炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺盐，少许生抽，最后加入水淀粉，汤汁浓稠即可。
分享10道快手素菜小炒，吃着舒服，解荤解腻又去脂，春节必备。返回搜狐，查看更多
